صحت کے لئے کتنا مضر ہے چربی میں تیار کردہ کھانا

 

صحت کے لئے کتنا مضر ہے چربی میں تیار کردہ کھانا 

ہر روز، ہماری ضرورت کی چیزوں کی قیمتیں بڑھ رہی ہیں، اور یہ لوگوں کے لیے ان کا متحمل ہونا مشکل بنا رہا ہے۔ یہاں تک کہ کھانا بھی بہت مہنگا ہوتا جا رہا ہے بہت سے لوگوں کے لیے خریدنا۔ جب لوگ قیمتوں میں اضافے کے بارے میں فکر مند ہوتے ہیں، تو وہ ان چیزوں کے سستے ورژن تلاش کرنے کی کوشش کرتے ہیں جن کی انہیں ہر روز ضرورت ہوتی ہے تاکہ وہ انہیں اب بھی برداشت کر سکیں۔ بہت سے لوگ کھانا پکانے کے لیے گھی اور تیل استعمال کرنے کے بجائے مرغیوں، گائے، بھینسوں اور بکریوں جیسے جانوروں کی چربی استعمال کر کے پیسے بچانے کی کوشش کر رہے ہیں۔ تاہم، یہ ایک صحت مند انتخاب نہیں ہے. کچھ خاص چکنائیوں کا بہت زیادہ کھانا، جیسے گھی اور مکھن، آپ کی صحت کے لیے برا ہو سکتا ہے۔

وہ تمام چکنائیاں جنہیں سیچوریٹڈ فیٹس کہا جاتا ہے جیسے گھی، مکھن اور چکنائی آپ کی صحت کے لیے نقصان دہ ہوسکتی ہے اگر آپ ان میں سے بہت زیادہ کھاتے ہیں۔ سیر شدہ چکنائی ایسی چربی ہوتی ہے جو گرم نہ ہونے پر ٹھوس ہو جاتی ہے، جیسے ٹھنڈے کمرے میں۔ امراض قلب کے ماہرین کا کہنا ہے کہ تھوڑی سی چکنائی یا گھی کھانا اس وقت تک ٹھیک ہے جب تک کہ آپ ورزش بھی کریں اور باقاعدگی سے چہل قدمی بھی کریں۔

لیکن اگر کسی کو پہلے سے ہی اپنے بلڈ پریشر، شوگر لیول یا دل کے مسائل ہیں تو ان کے لیے چکنائی یا تیل کھانا محفوظ نہیں ہے۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ اگر کوئی بہت زیادہ چکنائی والی چیزیں کھاتا ہے اور گھومنا پھرتا ہے یا کافی ورزش نہیں کرتا ہے تو چربی اس کا وزن بڑھا سکتی ہے اور ان کی خون کی نالیوں کو بند کر سکتی ہے جس سے دل کے مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔

ہر روز بہت زیادہ چکنائی کھانے سے ہمارے جسم کی نالیوں میں چربی جمع ہو سکتی ہے۔ جب ہماری خون کی نالیوں میں بہت زیادہ چکنائی ہوتی ہے تو اس سے سینے میں درد ہو سکتا ہے جسے انجائنا کہتے ہیں۔ اگر چربی شریانوں کو مکمل طور پر بلاک کر دیتی ہے تو یہ دل کے دورے کا باعث بن سکتی ہے۔ صرف یہی نہیں بلکہ ہمارے خون میں موجود چکنائی ہمارے دل کی دھڑکن کو بھی عجیب طریقے سے بنا سکتی ہے۔ یہ چربی ہماری گردن، دماغ، ٹانگوں اور گردوں کی نالیوں میں بھی جمع ہو سکتی ہے۔

اگر آپ کوئی ایسا کام کرتے ہیں جس سے فالج، اندھے پن، ہائی بلڈ پریشر، اور گردے فیل ہونے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے تو اس کا مطلب ہے کہ آپ کو ان صحت کے مسائل ہونے کا زیادہ امکان ہے۔ چکنائی اور کاربوہائیڈریٹ آپس میں جڑے ہوئے ہیں، جس کا مطلب ہے کہ جب ہم بہت زیادہ نشاستہ اور کاربوہائیڈریٹ کھاتے ہیں، تو ہمارا جسم بعد میں انہیں چربی میں بدل سکتا ہے۔ لہٰذا یہ ضروری ہے کہ زیادہ چکنائی حاصل کرنے سے بچنے کے لیے ان میں سے کم کھانے کی کوشش کریں۔

متوازن غذا کا ہونا بہت ضروری ہے۔ اگر ہر چیز اعتدال کے ساتھ کھائی جائے اور ورزش کو روزمرہ کے معمولات میں شامل کیا جائے تو ان کے مضر اثرات بہت حد تک کم اور ختم ہوسکتے ہیں۔

خون میں چربی کی مقدار بڑھ جائے تو کیا کرنا چاہیے؟ اگر آپ کے خون میں لپڈز زیادہ ہیں تو ان تجاویز پر عمل کریں: کافی مقدار میں پانی استعمال کریں، خاص طور پر صبح اور ہر کھانے سے پہلے، کم از کم 1 گلاس پانی کو اپنے معمول کا حصہ بنائیں۔ اپنی خوراک میں سبزیاں شامل کریں لیکن نشاستہ دار سبزیوں جیسے آلو، شکرقندی اور مٹر سے پرہیز کریں۔ مولی کے پتے ابال کر یا سلاد کی شکل میں کھائیں، یہ اینٹی آکسیڈنٹ ہیں۔ شلجم اور ان کے پتے کھائیں۔ کینو کھانے سے جسم میں چربی کم ہوتی ہے، کنو کے چھلکوں کو پانی میں ابال کر پینا مفید ہے۔ خوراک میں پروٹین کا استعمال کریں۔ نمک اور چینی کا استعمال کم کریں۔ ورزش کریں اور تیز چہل قدمی کریں۔ سگریٹ نوشی ترک کریں اور تناؤ اور تناؤ سے دور رہیں